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在麻辣烫市场，肖恩和杨国福绝对是两个王者。关于两者谁更好的讨论一直没有休止。从目前的状态来看，他们之间的关系更像是肯德基和麦当劳，彼此密不可分。他们属于一对相爱相杀的仇人。

提到肖恩·麻辣烫，大多数人首先想到的是艺人肖恩。有趣的是，杨国福正积极邀请肖恩成为其代言人。近日，杨国福麻辣烫官方微博写道:“我收到了太多朋友的消息！再次感谢@SeanSean对我们家的认可~杨国福麻辣烫非常希望能和梁师兄合作成为我们家的代言人！不知道梁兄有没有兴趣。我们可以私下聊聊合作的事。”甚至有网友帮他想了一个口号，“杨国福和肖恩都说很好吃”。

虽然这是一个“笑话”，但杨国福邀请肖恩为她代言并非完全不可能。针对这个话题，肖恩·马拉唐表示“肖恩”从未想过要找明星代言。至于杨国福要求支持谁，“我们无权干涉”。这波操作吸引了无数吃瓜群众，但两者创始人其实是有关系的。在一次采访中，肖恩麻辣烫的创始人肖恩在谈到他与杨国福的关系时曾证实:“没有血缘关系，只有血缘关系。他是我姑姑的堂弟，我们两个是同龄人。”

但“兄弟，明算账”的力度还是有些差距的。从门店数量来看，杨国福麻辣烫官网显示，截至目前，杨国福麻辣烫在海外五个国家和中国大陆23个省拥有5500多家加盟店。根据肖恩麻辣烫的数据，截至目前，肖恩麻辣烫拥有23家分店，70多家直营店，20多家海外店，全球连锁店超过5000家。就店铺总数而言，杨国福更好，而肖恩在海外市场更强。

实际上，肖恩麻辣烫比杨国福麻辣烫晚，但肖恩麻辣烫的收入更强。据《财经》报道，杨国福的收入预计将在2019年达到13亿元，而张亮的收入将在2018年达到近50亿元。对比两者的加盟费，也能看出西恩麻辣烫的优势。以上海为例，官网显示杨国福的加盟费为2.59万元/年，而张亮为1.98万元/年。从这个角度来看，肖恩·麻辣烫的态度较低，而杨国福·麻辣烫的态度较高。

整体来看，杨国福麻辣烫在门店数量上优于张亮，而张亮则更全面。对于肖恩和杨国福麻辣烫，哪个味道更好，每个人都有不同的感受，而边肖认为味道非常相似。

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1、白手起家

2000年，杨国福在一个半地下室吃麻辣烫，才吃两口就猛然发现：这个绝对有前途。

3年后，他在哈尔滨永和街开了一家杨记麻辣烫。

这，就是杨国福麻辣烫的前身。

杨国福本是东北一个普通农民，但他有一颗从商的心。

2000年，杨国福弃农从商，在哈尔滨一个街边支起小摊卖早点。

在此之前，杨国福的出身、家庭环境、学业等情况我们一无所知，只知道他是一个低调的人，而且把低调作风融进杨国福麻辣烫的血液，一直保持到今天。

3年小摊生涯里，杨国福什么都卖，鸡蛋、油条、粥、面、豆浆……和今天街边卖早点的大爷大妈没啥区别。

不过杨国福没把第一桶金用来买房买车，而是用来再创业。

自古川蜀出麻辣，麻辣烫之于川蜀就相当于沙县小吃之于福建、拉面之于兰州，但有意思的是，杨国福以及后来者张亮都是东北人。

川蜀适合火锅、麻辣烫，可以祛湿；东北更适合啊，可以驱寒。

麻辣烫有前途，自己有3年积蓄，杨国福就这么踏进麻辣烫行业。

刚当老板没经验，俩夫妻、破门面、散客流、没特色、没名气。怎么看，这家杨记麻辣烫和现在的无数苍蝇小店都没啥区别，能不能生存下去都是个问题。

然而，它不仅生存下来，还成了今天的杨国福麻辣烫！

这靠的是杨国福一步一个脚印的摸索。

麻辣烫，又麻又辣又烫，对川蜀人来说没啥，但对东北人来说就有点刺激了，杨国福必须因地制宜，做点改进。

通过多年摸索，他在底料中加入30多种草药以及奶粉、冰糖，调到东北人最喜欢的口感，把原先只能作为调味剂的汤变成了能喝的汤。

杨国福说："麻辣烫给顾客的印象是垃圾食品，但'可以喝汤'则让他彻底撕掉了这一标签"。

麻辣烫的灵魂是底料，底料好了，口感就好、客人就多、名气就大，杨记麻辣烫一下子就在哈尔滨出了名。

2007年，杨国福注册"杨国福麻辣烫"品牌，苍蝇小店杨记麻辣烫变成连锁餐饮杨国福麻辣烫。

世间少一个农民、多一个商人，麻辣烫第一巨头——杨国福麻辣烫横空出世。

2、铁腕人物

从一介农民到麻辣烫第一巨头，没有高学历、高智商，也没有强靠山、强背景，杨国福是靠什么走到今天的？

提起杨国福，相信很多人都不知道他的长相，因为他很低调，极少公开露面。2018年四川杨国福食品公司开业庆典上，杨国福穿着一套浅色西装、西裤，花白头发打理得干净整洁，待人也很亲和，虽沧桑但不显老，虽忙碌但神采奕奕。

难得出现在媒体面前的杨国福给人留下的印象是谦和、昂扬。

但实际上，杨国福是一个十分有魄力的铁腕人物。

"杨总有时候挺执着的"，身边人这样评价他。

2016年，为了建立自己的供应链体系，杨国福决定在四川建厂："杨国福麻辣烫想走得更远，这是必须选择的一条路"。

门店的配方统一，但是采购途径五花八门，花椒、辣椒、八角、桂叶、肉蔻、姜……

品种、产地、年份不同，味道差别很大，只有统一标准才不会降低质量。

建厂可以解决这个问题。但是，这也意味着大资金投入，这和服务于京东商城的京东物流很像，是一桩烧钱的买卖。因此，管理层很多人反对。

"味道是杨国福麻辣烫的灵魂，我们必须牢牢掌握在自己手中"。杨国福力排众议，拍板建厂。

四川工厂占地48亩，建筑面积达43000多平米，从德国、日本引进先进设备，现阶段年产值达3亿以上，是杨国福麻辣烫的重型兵工厂，随时提供弹药。

而且与京东物流的尴尬不同，工厂除了保障自己的供应链外，一开始就投入市场，服务于其他店铺，说它完全在烧钱是不准确的。

四川工厂盈不盈利暂且不说，杨国福敢不顾反对、投入总资产建厂这件事本身就让人刮目相看，这是一个很有魄力的领导。

除了有魄力，杨国福还有决心。麻辣烫成功后，亲朋好友都来加盟开店，他们能力欠缺，管理混乱。杨国福一看，这不行，痛定思痛，随即叫停加盟项目两年。

只要能解决好管理模式，宁愿推迟发展两年。

杨国福麻辣烫副经理徐明哲说："你只知道，我们每年新增店面1000家。可你知道，我们每年拒绝的加盟商有多少家吗？5000多家"。

没有人能随随便便成功，农民出身的杨国福更是如此，有魄力、有决心，才让杨国福麻辣烫脱颖而出，成为巨头。

3、双雄竞争

作为杨国福的外甥，在杨国福一路逆袭的路上，好像都没张亮什么事儿。其实不然，张亮最早出道是作为杨国福的后厨。

和杨国福一样，张亮也是农民出身，做过乘务员、业务员，后来在杨国福店里做后厨，得到杨国福麻辣烫的神秘配方后，张亮单飞开店。

2008年，张亮在哈尔滨开了第一家张亮麻辣烫。从此一发不可收拾，10多年时间里，张亮麻辣烫扩展到6000多家，遍布欧美、日本各国，成为和杨国福麻辣烫并驾齐驱的商业巨头。

那么，张亮凭什么做到杨国福白手起家的成就？两家麻辣烫又有什么区别呢？

不可否认，杨国福依然压在张亮身上的大山。

近几年，张亮麻辣烫的扩张速度相当快，主要得益于它更低的加盟门槛。不仅是杨国福，和其他麻辣烫比，它的加盟费和保证金都很低：一线及省会城市的加盟费为10000元/年，其他县级以上城市为8000元/年，乡镇5000元/年，保证金则一次性支付5000元，合同结束后返还。

杨国福麻辣烫呢？它的加盟费是张亮的5.9倍！

同时，张亮麻辣烫只要求门面店大于60平米，杨国福则要求一线城市大于100平米，其他城市大于80平米。

降低门槛的直接后果是疯狂扩张，这是张亮麻辣烫紧追直上的主要原因。

另外，张亮在广告营销上也做得更好，这和杨国福的低调作风大相径庭，因此更得年轻人青睐。

当然，疯狂扩张带来的是加盟商能力不足问题。

张亮的解决办法就是成立商学院、疯狂开培训班，每年花三四百万在培训上，以期通过培训弥补能力、经验上的欠缺。

张亮说："成立商学院一方面能够保证加盟店标准化、规范化运营，一方面也教会加盟商如何维护品牌，共同发展下去"。

在抢地盘上，谁也没怕过谁，但张亮应该感到郁闷的是，杨国福就像一座大山，始终压他一头，保持着30%左右的领先身位，追不上也拉不开。

至于消费者争论得最多的口味问题倒在其次，仁者见仁、智者见智，不可能满足所有人需求。

作为麻辣烫界的肯德基和金拱门、烧鸡公界的金老汉和石婆婆，凡是有杨国福的地方必有张亮麻辣烫，一家子整整齐齐在一起。

杨国福无力打破双雄局面，张亮也无力突破杨国福这座大山。

相信这种平行发展的局势还会持续很长时间，未来打破僵局的或许不是看谁的改革更好，而是看谁犯的错更少。

在杨国福和张亮选谁的问题上，他们想获得更多选票，还需要做出更大的改进。

这场真实存在的“权力的游戏”，相比于淘宝和京东、链家和58、格力和美的，似乎要和谐得多。

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