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脱脂牛奶对于成人来讲,并不仅靠牛奶来供应能量,往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质,所以更希望低脂牛奶中脂肪更少,成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外,家庭中可用上述的静置过夜或煮沸去奶皮的方式,连续3次,使脂肪减至最少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反,往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶,适合中老年人服用。　近一段时间以来,各种低脂、脱脂牛奶产品纷纷摆上了商场、超市的货架。但是据超市的销售人员介绍,这种低脂、脱脂牛奶并没有获得消费者的广泛认可,虽然已经上市有一段时间,价格也与全脂牛奶相近,但销量并不大。消费者不习惯低脂、脱脂牛奶,主要是因为消费者在品尝过脱脂牛奶后,觉得它口感不好,像水一样,不够香浓,怀疑脱脂牛奶在营养成分上有欠缺,不如全脂牛奶有营养,有的消费者甚至认为厂家是“把牛奶中的奶油提炼出来做奶酪单卖钱,再把提炼剩下的残奶以脱脂奶名义卖给消费者。” 与国内消费者对低脂、脱脂牛奶的态度形成对照的是,英国《泰晤士报》日前刊登消息称,考虑到健康问题,从今年9月开始,英格兰的学校将禁止为在校学生提供全脂牛奶,届时年龄在3到18岁的儿童和青少年在幼儿园或是学校里将只能喝到低脂或脱脂牛奶。这一规定适用于学校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校园售货机里出售的奶制品,已经得到了英国食品标准管理机构的批准,并已列入学生营养标准中。 [编辑本段]全脂牛奶和脱脂牛奶的区别国际营养科学联盟亚太临床营养学会食品安全中心主任李铎教授解释说,全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪,低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪,脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。“全脂牛奶含有牛奶的所有成分;脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪,保留了牛奶中对人体有益的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。”全脂牛奶在发达国家并不属于健康食品,这是因为:“全脂牛奶中含有一种叫肉豆蔻酸的直链饱和脂肪酸,它主要存在于动物脂肪中,以牛奶及奶制品 奶酪、黄油等 中含量最高。肉豆蔻酸是我们已知的饱和脂肪酸中对人体健康最不利的一种,它能抑制人体肌肉细胞膜的低密度脂蛋白胆固醇受体的活性,使血液中的胆固醇不能进入人体肌肉细胞代谢,导致血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)升高。这就是为什么全脂牛奶在发达国家不属于健康食品之列的原因。”李铎教授介绍说:“在国外、特别是发达国家,成年人通常喝脱脂牛奶或低脂牛奶,营养学家也建议成年人食用脱脂或低脂牛奶,奶制品企业也在不断推出低脂奶制品,例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等。”对于我国消费者,李教授建议说,婴幼儿可以饮用全脂牛奶,健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病,以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。普通牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序,保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪,对于健康者,特别是成年人,健康饮食的标准是除了不使热量过剩外,还要减少脂肪的摄入,因此在牛乳的品种中,增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种。低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右。适合于需控制饮食的糖尿病患者饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低,不宜长期用于喂养婴儿,否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。工业生产上常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出,制成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重较轻,会上浮在牛奶表层,将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除,就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置,待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是低脂牛奶。脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。家庭自制,需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次,使脂肪减到最少量。脱脂牛奶较适合成年人饮用,特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者,因为他们不依靠牛奶来供应能量,喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶,更适合中老年人服用。 [编辑本段]喝脱脂牛奶可降压高血压患者一般都知道低盐、低脂饮食有助于血压控制,于是对喝牛奶是否有好处往往容易产生疑虑。其实,高血压患者多喝点牛奶,特别是脱脂牛奶,以及多吃些奶制品,对降低血压能起到一定的辅助作用。高血压的发生与血钠、血钙比例是否匀衡有关。当一个人的血钠过高、血钙又过低时,其血压就会明显上升。因此摄入含钙较多的食物,有助于维持血压稳定。最有效、最常用的补钙食品莫过于奶类及奶制品,这类食物不仅含钙丰富,而且也含有丰富的其他矿物质和维生素。高血压患者在选择牛奶时,最好选脱脂奶,这样可以减少脂肪,尤其是饱和脂肪的摄入。酸奶也是非常好的补钙食品,它不仅可以补钙,而且其中所含的多种有益菌群可以调节肠道功能,适合于各类人群,尤其是老年高血压患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等,高血压患者也可以适当多食用一些。 [编辑本段]喝脱脂牛奶可防癌牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。市售牛奶有鲜牛奶和奶粉,鲜牛奶多为全脂牛奶,奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉。据英国一份研究指出:牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性,从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。牛奶的维生素A能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退,并刺激人体抗肿瘤的免疫系统;维生素C能抑制内源性亚硝胺的合成,并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响;钙能改变结肠粘膜的增殖,降低结肠癌的发生。牛奶中的脂肪含量是致癌的决定因素,全脂牛奶的脂肪含量为脱脂牛奶的四倍,牛奶中的脂肪属动物脂肪,脂肪可提供热量,热量、动物脂肪的大量摄入与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌有关。为了你及家人的身体健康,请常喝脱脂牛奶,以预防癌症。

盒马回应用昨日奶做冰淇淋，为避免保质期内鲜奶浪费，此回应你能接受吗？

盒马生鲜承认用昨日奶做冰激凌，说实话，我觉得这就属于欺骗消费者了，尽管做冰激凌的原料可能已经算比较好的原料，但是日日鲜鲜奶本来就是每天提供，一般都不能卖到隔夜的，但是隔日的日日鲜鲜奶却用来做冰激凌，这很明显就违反了盒马一开始日日鲜鲜奶的广告，这简直就是相当于广告欺诈行为，是不可原谅的。

盒马生鲜用昨日奶来做冰激凌，究竟是怎么回事呢？我们回顾一下整件事情的经过。在盒马生鲜超市，有消费者去进行购买冰激凌，却发现盒马生鲜的工作人员用了标记为6的鲜奶来做冰激凌，标记为6的鲜奶其实就是周六的鲜奶，然而当天已经是星期天。日日鲜鲜奶按照盒马生鲜的宣传就是每天都会下架的鲜奶，当天没有卖完当天也就下架了。然而现在却用这种宣传为当天就下架的鲜奶做冰激凌，无论是否在保质期，我觉得都应该下架。表里不一的宣传行为，当然属于欺骗消费者，我觉得消费者提出合理诉求是合理的。

我个人觉得这是属于欺骗消费者的行为。有很多网友纠结在于冰激凌冰激凌的原料一般都是合成奶，用鲜奶去制作其实已经很好了，但是不管怎么说，我们不能从商场的角度出发，毕竟我们只是一名普通的消费者。既然盒马生鲜宣传日日鲜鲜奶是每天都会下架的鲜奶，那么这种周六的鲜奶就不应该出现在周日的冰激凌机旁边，用这种所谓宣传过不可能隔夜的鲜奶去做冰激凌，虽然还在保质期内，同时也不会对冰激凌造成实际影响，更加不会降低冰冰淇淋的品质，这样的做法很明显违反了盒马生鲜关于日日鲜鲜奶的宣传，很明显就属于一种欺骗消费者的行为，我们毋庸置疑。

在现在的社会当中，诚实信用是极其重要的一项品质。现在社会这么发达，而且网络购物也这么方便，商家的信誉无疑变得更加重要。线下商家受着线上商家的冲击，更加需要诚信，如果商家不诚信，很明显会因为违反诚信而被消费者这种抛弃，我觉得盒马生鲜的这一行为是极其恶劣的。

综合以上种种，盒马生鲜承认用昨日奶做冰激凌这个事情，我觉得这是属于欺骗消费者的行为，我们针对的并不是冰激凌的原料，而是针对盒马生鲜自己的宣传。既然宣传日鲜鲜奶不可能隔夜，那就坚决不能用隔夜的奶来做冰激凌，哪怕这种所谓的隔夜奶还在保质期内。

我个人觉得在鲜奶的保质期内是可以使用的，但是决不允许使用超过保质期过期牛奶，而且盒马也没有出台相关保障证明这个冰淇淋用的是昨日奶制作的，所以购买的消费者对这个鲜奶的保质期存有疑问是很正常的，这就需要盒马出台公开透明以及其他食品安全卫生手段。

一、食品安全问题是需要贯彻从一而终的

食品安全问题一直都是国家以及政府重点关注的问题，因为食品安全卫生问题直接关系到我们每一个消费者的身体健康，如果食品安全卫生出现了严重的不良问题，将会直接导致餐饮或者其他行业受到严重的波及，因此只有将食品安全卫生问题放在首要位置，并且从上而下始终保持严厉的态度进行执行巡视，那么相信食品安全卫生问题在未来将会越来越少，甚至杜绝问题的存在。

二、未公开证明鲜奶保质期，让消费者无法安心

为了避免浪费食材，选择在保质期内的鲜奶做成冰淇淋我个人是可以接受的，但是现盒马只是回应了做冰淇淋的鲜奶是在保质期内的鲜奶，无法证明这些鲜奶是否真的是在保质期内，再加上儿童或者其他家庭在盒马采购人流量大，如果出现了不良店铺使用了已经过期的鲜奶制作了冰淇淋，那会给消费者以及盒马本身口誉造成极大的损害，甚至会导致客户流失严重。

三、需要盒马选择公开透明鲜奶冰淇淋的原材料以及相关保质日期

不浪费粮食，不浪费食材是我们一直在主张的节约精神，这一节约精神是很好的，但是也要避免不良店铺借此?大做文章?，部分不良店铺为了偷工减料很有可能会使用过期的鲜奶，所以就需要盒马严格把控每一家店铺的鲜奶使用量，若出现了食品安全问题应该立即停止该店铺并公开拉黑名单。

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