开一家卤菜店需要哪些东西
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一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。
1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。
2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
二、需要的工具主要分为三类：
1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称；
2、其他小工具：食物夹子、手套、托盘等；
3、调味品：做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。
三、要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。
扩展资料：
1、卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
2、接下来我们讲卤水的分类：卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
3、红卤，加糖色卤制的食品呈金**（咖啡色，如卤牛肉，金**，如卤肥肠等）；
4、白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。
百度百科-卤菜
想在京东买些酱油什么的调味品，有人说那比较贵，有人说京东卖的贵也不定都是正品，谁能给点意见，买？
楼主一看就知道是做调味品生意的。现在的海鲜酒楼你看是什么料理的，要是中国料理的就很简单了我们平时吃的都用，比如老抽，生抽，耗油，番茄酱，各种淀粉，米醋，老醋，辣椒酱等。要是日本料理的就比较讲究，入芥末粉。芥末油，浓口酱油。淡口酱油。和风调味液，鲣鱼汁。鲣鱼粉。因为这些东西都适合做海鲜。特别是活鱼料理。经货渠道比如中国料理的主要是南方的多，如；欣和。李锦记，海天，之类的厂家都生产。
京东的产品，他们进货渠道很多，有在阿里巴巴、批发市场等等买的，这个价格要无比三家才可以知道是否实惠，而且酱油是食用的，你可以买一点看看，好，之后再一家买，不好，不买就可以了。另外，你可以再淘宝一号店看看，这个平台就想一个超市一样的。
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