品牌速冻水饺的包法
网上有关“品牌速冻水饺的包法”话题很是火热，小编也是针对品牌速冻水饺的包法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
三鲜水饺的制作。
1、主要原料：
猪肉糜、虾米、韭菜、虾粉XF801A（雅道）、海贝粉BF-2（雅道）、味极鲜SH/WJ0004（雅道）、猪骨汤粉R1032A（雅道）。
2、辅助原料：
食盐、酱油、味精、白胡椒粉、香油、淀粉、磷酸氢钠、柠檬酸、碳酸氢钠、单甘酯、CMC。
3、主要设备：
压面机、全自动饺子机、输送带、冷藏库、速冻机、包装机、切菜机。
4、工艺流程：
（1）、馅料制作：
调味料、虾粉、海贝粉、猪骨汤粉、味极鲜
↓
原料肉→解冻→绞碎→混合搅拌→成馅料
↗↖
韭菜→清洗→切碎
虾米
（2）、成饺：
和面制皮→包馅→输送→速冻（-20℃~-30℃）→装袋→成品→冷藏
5、配比：
（1）、面皮：
面粉
100、食盐
0.8、磷酸氢钠
0.15、碳酸氢钠
适量。
（2）、三鲜水饺馅料：
猪肉糜
30、虾米
25、韭菜
30、虾粉
XF801A
1.0、海贝粉BF-2
0.2、酱油
2.50、食盐
0.50、味精
0.5、味极鲜SH/WJ0004
0.05、白胡椒粉
0.2、香油
0.50、猪骨汤粉R1032A
0.50、淀粉
9.3。
6、注意事项：
（1）、馅料的香气、口感：馅料的香气通过虾粉的添加量来控制，馅料的鲜味通过味极鲜、味精的添加量来控制。
（2）、面皮的改良：要改良面皮的质量，还可以适当添加瓜尔豆胶、CMC、变性淀粉等。
（3）、速冻：速冻的时间能够在3分钟完成最佳。
（4）、储藏、运输、货架：产品的储存运输和销售货架都应当在-18℃以下，否则对产品的品质都有不良影响。
饺子如何做外卖呢？
用手压式封口机就可以。还要看袋子材质，如果是尼龙复合的，对封口机型号有要求的。如果是别的材质，就没问题。。。还要看看水饺包装袋是什么尺寸的，以及将来会不会做更大尺寸的袋子，因为大规格的袋子封口长度要大一些。比如500克的20CM以内就可以，1000克的最好25CM以内，2.5KG的要30多CM。
饺子做外卖可以直接在店里开一个外卖口，入驻外卖平台接单即可，外卖员可以在外卖口拿东西，客人如果路过喜欢的也可以通过外卖口买到饺子。饺子外卖需要解决的是包装问题，还有时间久了容易坨的问题。解决方法如下：
饺子做外卖最让人头疼的，就是面临饺子粘成一团、惨不忍睹的情况。当饺子送到顾客手中后，黏在一起的饺子严重影响食欲。所以这时候，我们可以从外卖的包装下手。
我们可以采取圆形打包盒装水饺，打包盒的中间还设计了放蘸料的凹槽，这样就满足了消费吃饺子蘸调料的习惯。还可以采用汤食分离的包装，也就是如果是汤饺，饺子是放在上层的，下层才是汤，中间隔开了。等顾客拿到外卖直接将上层倒进下层就可以吃上热乎乎的汤饺了。这样子就避免了坨的问题。
饺子店需要打出的特色：
（1）色觉特色：
如果定位于海鲜水饺，面向中产及以上高消费群体，可以采用墨鱼汁和面，只用墨鱼身体嫩白剔透、成桶状的黄金中段做成馅儿，做成墨鱼水饺，黑色的水饺就非常好看。
（2）味觉特色：
例如海胆水饺选用新鲜海胆清洗加工而成，拌上猪肉馅，这样保留了海胆的鲜味，这样独特的馅料加鲜美的口感肯定也能留住消费者的胃了。
（3）出品特色：
可以出品不做熟水饺，让消费者回家去自己煮，保留水饺的味道，当然需要老字号才敢这么做。还可以人家都做水饺，我做煎饺等等。
关于“品牌速冻水饺的包法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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