蛋糕店的利润与风险都是哪些?
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开蛋糕店的利润:
面包销售净利润在20%~40%,中等消费城市单店平均每天的销售额都在300~500元以上,高峰期每天的销售额可达1500~3000元以上,一年内就可收回成本。高消费城市单店平均每天的销售额都在500~1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000~5000元以上,半年内就可收回成本。
生日蛋糕销售净利润20%~50%,在产品中,生日蛋糕的利润高,6寸的利润在20%,8寸的利润在25%,10寸的利润在30%,12寸的利润在35%,14寸的利润在40%,16寸的利润在45%,18寸的利润在50%。如果再采用良好的营销方案,每天的生日蛋糕的销量,其利润自然就较高了。
开蛋糕店的风险:
蛋糕,特别是生日蛋糕,有一个非常大的问题,就是频次太低。每个人每年才过一次生日,每个家庭每年消费不了几次。但对于一个门店来说,如果消费频次太低,这是一个非常有问题的事。
在蛋糕店时代,主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等,它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时,它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶,而且和过去非常不同,它的核心考虑是口感美味、营养价值高,容易批量制作。
西点店面包和蛋糕利润是多少?
海口蛋糕店的利润约在30至40万元之间。根据查询相关公开信息显示:海口蛋糕店的加盟利润约在30-40万元之间,从近年来蛋糕的行业分析来看,主要受到开店成本和加盟成本的影响,同时也受到加盟商个人的经营方式的影响。
面包类,蛋糕类的利润比较大,尤其是做生日蛋糕的毛利润起码在两倍以上,点心饼干类的利润就要差一些了!开西点店要考虑地段,周围的人的消费能力,口味的需要,店面装修等也很重要!当然最重要的还是技术,可以选个好的学校深造下!
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