网上有关“黄山烧饼的菜品特色”话题很是火热，小编也是针对黄山烧饼的菜品特色寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。

传统的黄山烧饼是经过木炭烘烤而成，现在随着销量的增长和先进机器的采购。黄山烧饼现在大多使用烤箱等机器制成，再采用密封技术，方便销售和外带。常温下保质期为15到30天。

由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，即使受潮，烘烤后依然酥香如故，而且扛饿。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。

“救驾烧饼”名称由来：相传1357年，朱元璋驻军歙南覆船山（主峰搁

船尖），这里是三县交界处，历史上曾发生过明教的陈硕真和方腊起义，有一定的宗教信仰基础。是伏羲、女娲、神农的圣地，属于古徽州“三天子都”之一，整座山恰似一个天然的覆钵式白塔，以中国的母亲花·黄花·伏羲文化开山，由南北朝维摩禅的祖师傅（翕）大士开山立派，儒、释、道三教合一，建立以不动如来·搁船尖、药师如来·雨伞尖为中心，千仞壁立，嵯峨怪石，36石门，环布铁围，边缘有七金山，诸须弥山，雪山，目真邻陀山，摩诃目真邻陀山，香山，黑山，铁围山，大铁围山，天宫龙宫，七峰三十六天门成园形环绕的东方二大光明佛国：阿閦佛的妙喜世界和药师佛的净琉璃世界·覆船山「佛之威神，令诸宝盖合成一盖，遍覆三千大千世界。而此世界、广长之相，悉于中现」。覆船山隐藏佛光普照的意思，搁船尖隐藏日月宝焰，这里有道自然风光风光“石门九不锁，天门夜不关”，隐藏的就是“朝拜日，夕拜月”的宗教思想，于是这里的开创者们就制作了顶谷大方茶（中国扁形茶鼻祖）和似月似日的烧饼，一样隐藏着日月同辉的意思，朱元璋以这里为根据地（吴晗著作浙西明教大明太祖的宝库）秘密发展明教徒为圣战士，完成他霸业的坚实基础，而这烧饼就是这块深山圣地明将徒素食中的一个产品，适合行军打仗作为干粮。朱元璋当时也只能吃这样的食品，他本身也是农民出身，吃起来满口生香。称帝后，没忘这圣地的这么个天物，护国救驾有功，就册封为救驾烧饼。

“皇印烧饼”的来历：相传乾隆皇帝第一次下江南时，由清代著名“两淮八大总商”之首，被誉作“以布衣结交天子”的徽州人江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓“江春大接驾”。“江春大接驾”的第一道茶品是由江春的徽州班底构成的家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，其外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，并欣然御赐名“皇印烧饼” ，寓意乾隆对该烧饼的喜爱程度堪比随身皇印，予之以最崇高的褒赏。 外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是徽州地区传统风味小吃。

有哪些热乎好吃又健康的夜宵？

入夏以来虽然嘴上嚷嚷着减肥，但还是忍不住在大喊一声：碳水才是永远的神！

毕竟凉皮、肉夹馍、煎包、馄饨也太好吃了吧，当然少不了我最近迷上的梅干菜烧饼。

。

梅干菜烧饼是江浙地区有名的传统小吃，外表看起来跟我们平常吃的烧饼没有区别，但只要贴在炉子内壁烤上两分钟，就会散发出浓郁的香气

偏肥的猪膘肉剁成碎末，再加上梅干菜，烘烤加热的过程中，油脂渗入到梅干菜中，激发阵阵的香味。

敢说，路过的人没有几个能忍受住这种香气轰炸。

然而烧饼闻着香，吃起来油腻、干硬的情况福利官也遇上好几次，才明白一个道理：

好吃的梅干菜烧饼可遇不可求。

这是因为梅干菜的干湿程度、猪肉的肥瘦比例，以及师傅们的手艺都会影响到烧饼呈现出来的效果。

为了让大家能吃到好吃的梅干菜烧饼，我们找了当地几十年经验的老师傅们， 按照既定比例，全程手工制作 。

做成的烧饼不加热，而且立刻真空包装，做成半成品，全程冰袋加冷链运输，保证到手还特别新鲜。

识别二维码

立即购买

做起来也特别方便，简单加热几分钟就能吃上香喷喷的烧饼了。

此时，梅干菜的味道混合猪肉的油脂香，再加上烧饼本身的麦香味，几种香气夹杂在一起，让人忍不住的想吃。

咬上一口，饼皮焦香酥脆、内馅咸香入味，越嚼越香。

无论是早上的营养早餐，还是晚上的夜宵，想吃的时候拿出来加热几分钟就能吃，而且味道完全不输外面现做的。

2 好味道

源自真材实料和手工制作

对于原料品质把控严格，选用优质小麦粉，全程手工揉面，确保饼皮足够劲道。

菜只选用来自浙江当地的梅干菜。经过三蒸三晒，香味更浓郁，烤制的时候就能闻到阵阵梅干菜的香味。

再配以7分肥、3分瘦的上好猪肉，经过和面、揉面、制馅，包馅、擀制成形等多种工艺精心制作完成。

3 3分钟加热即食

小白们的厨艺高光时刻

为了保证梅干菜烧饼的味道，每一张烧饼都是老师傅们纯手工制作。

尤其是面饼的处理上，从和面、制皮到最后摊成一张张薄饼，每一步都非常考验老师傅们的手艺。

但是他们从来没有想过用机器代替，因为手工是大家心照不宣的默契，也是烧饼好吃的秘密。

只有经过手工揉捏的饼皮，烘烤后才能同时兼顾焦香酥脆和柔韧两种口味，还有浓郁的麦香，入口香甜回甘。

制作过程没有香精、色素和其他防腐剂的添加，冷藏状态下自然保鲜60天。

这款梅干菜烧饼有原味和香辣两种口味，可以同时满足大家的口感。

关键不需要高厨艺，简单加热几分钟就能享用，厨房小白也可以轻松上手，吃不完的烧饼还可以放在冰箱保存。

价格也特别实惠，10个装仅需36.9元，平均一张只要3.69元，比外面吃便宜多了，平常喜欢吃烧饼的朋友一定要试试呀。

立即购买

点击，更多好货在这里~

热乎乎又好吃健康，我推荐以下几个：

1、牛奶/豆浆

奶制品爱好者表示我肯定首选牛奶！牛奶豆浆含有丰富蛋白质，如果晚上饿了又不想给肠胃太大的负担，可以选择牛奶、或者泡一杯奶粉/豆浆粉来增加饱腹感，还可以在里面泡一点即食燕麦或者水泡饼。?

2、粥

很多广东人的夜宵都会选择粥，海鲜砂锅粥是广东著名美食，很多下班的老广们晚上会用一碗热乎乎的海鲜粥来疗愈被生活捉弄的自己。

如果喜欢喝粥，但是不方便或者懒得煮可以选择速食粥，几分钟就可以喝到热腾腾的粥了。

3、黑芝麻糊/玉米糊

还记得经典的广告，南方黑芝麻糊，热乎乎以黑养黑，希望头发多长一点。现在一些专门的杂粮店里有专门磨杂粮粉的机器，可以自己搭配，一些超市也有这项业务，不过相对来说价格更贵，最方便的就是自己去买一袋黑芝麻冲泡粉啦。

4、饺子/面条

如果在家的话，我会选择在冰箱里找吃的，因为妈妈总会提前包好饺子放冰箱，在宿舍或者自己一个人就只能选择速冻饺子了，但是热腾腾的饺子就很不错呀。

简单快手的一些面条吃法：

5、烤红薯、烧饼

随着天气转冷，烤红薯的摊子就满满出来了，回家路上买一个热乎乎的烤红薯，既能暖手还能暖胃，而且红薯膳食含的纤维很高，营养价值也很高哦。

因为一般烧饼店会顺便卖烤红薯，所以如果想吃一些口味更丰富的夜宵也可以选择烧饼，谁能拒绝一个现搓现烤从炉子里拿出来的香喷喷的烧饼呢？说吧，梅干菜、五花肉、纯瘦肉、葱油烧饼你选哪个？

6、茶叶蛋

一般一些卖麻辣烫的摊位会有一个小电饭锅煮着茶叶蛋，相对于麻辣烫的食材，茶叶蛋是很健康又好吃的食物啦，自己做也很简单，街边也十分常见，鸡蛋的蛋白质含量也高，不过蛋黄胆固醇高，三高的朋友要控制量哦。

关于“黄山烧饼的菜品特色”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！