开一家餐饮店的费用大概要多少
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1.租金、装修的成本
开小餐厅最少30万,餐饮开店每个月必不可少的就是缴纳租金,餐饮负责人要核算每个月的租金、水电费、物业费等相关费用,确定餐饮经营的目标,每个月至少有多少人流量才能获取利润。
其次,餐饮开店要注意控制装修的成本,餐饮店的装修包括门面、厅面、厨房三个大的方面,若是中小餐馆,门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省,避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。
2.硬件设施成本
每个餐饮店都要有很多必要的厨房硬件设备,但是这些设备档次、材质各不相同,餐饮负责人要根据自身情况选购厨房设备,选购过程中要以实用性、经济性为主,采购者可以多多了解一些市场行情,可以选择批量购买。
3.人力成本
餐饮开始经营后,需要大量的人力。包括厨师、服务员、管理人员等等。要根据市场的工资标准确定确定员工的工资,在招聘员工的时候,要选择有经验、有管理能力的厨师,选择勤劳、肯吃苦的服务人员。要定期进行员工考核,对表现好的员工进行嘉奖。
4.采购成本
餐饮行业厨房需要大量采购原材料,蔬菜类的材料保质期非常短,所以餐饮行业一定要把控好原材料进货的数量,要根据每天的经营情况和仓库现有的储存量,来制定第二天原料采购量。如果是海鲜类的材料,一定要把控好质量和数量,原料采购是餐饮开店中成本控制的重中之重。
餐厅开店的成本核算,在整个餐厅经营过程中占据着重要的位置,只有控制好餐厅开店的成本,才能做好接下来餐厅的正常运转。除了以上费用外,开餐饮店还需要注意平常水电杂费及流动资金预算,当然如果是选择加盟品牌餐饮店的话,还要考虑后加盟费用及保证金等!
创业是什么
很多人创业,喜欢开个小超市,小餐馆,或者服装店,每天开门就坐在那儿,有客人来了就招呼一下。等客人走了就坐着刷手机每月赚个万八千的,只要比打工高一点就行了,攒几年钱再买台车,觉得这就是创业了。
在我看来,这根本不算创业,顶多算个营生,所谓的创业,他要创的是一份事业,而事业一般指的是可以终身追求,持续进步,持续做大的事情开个小超市小餐馆,怎么能算创业呢?
从前台的收银到后厨的炒菜,从前面的进货销售到后面的铺货与保洁,所有的事情全靠你一个人去解决,最多再加上你老婆,这怎么可能去复制和做大呢?
记住,只要是不能复制的生意,它都是做不大的生意,也是不可能持续赚钱的。过去运气好,你也许还能赚点钱,但继续这样下去你是稳亏不赚的。
真正的事业必将是一个人从不会到会,从不熟到熟,然后把他的技能传授给新人,再把新人搭建成团队,再用大的团队去卖更多的产品,最后卖到全国,甚至全世界。
不信你看那些把生意做大的人,哪个不是靠复制的,卖房子的、卖车的、卖手机电脑的、卖饮料的,全部都是可标准化、可复制的产品,只要有人的地方就有他们的产品。
你再看那些特色餐厅、农家乐、茶叶店、小诊所,因为它们高度非标准化,不可复制,注定只能小打小闹。
不仅要产品可以复制,你的团队也要能复制,你连雇个人帮忙收个钱,你都不放心,生怕人家把你的钱给偷走了,好不容易下定决心找人帮忙,又怕培养出一衣竞争对手。
难道那些大公司的老板都是一个人在干吗?还不是成千上万的打工人在帮忙,关键在于人家摸索出了一套可行可靠的办法,能够不断的复制。如何培养新人?如何设计团队的架构?如何去调整心理激励的机制?如何管理全国上千家分公司?如何让高学历的人才心甘情愿为你服务?这些问题是开小超市、小餐馆的人一辈子都不会去想的。
记住了,只有产品和团队可以复制,你的生意才能够做大,才能够成为真正的事业。自己思考一下,你做的是不是可复制的生意?如果是,那就恭喜你,未来可期。
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