提倡地摊经济,在自己家宿舍做卤菜,注意些什么-
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在自己家宿舍做卤菜,注意事项如下。
1、卤菜行业摆摊本身就是一种重要的经营模式，之前摆摊都要交这那的，现在不但不交，城管还很热情这也导致更多摆摊者加入。很多人都知道卤菜摆摊相比租店面净利润更高，只要地点选合适了，人流量大生意自然也不会差，同时收入也十分稳定，但卤菜摆摊也和开店一样，不能因为投资小就盲目去做，而要先踩点，再选品，研究竞争对手之后再去摆摊。
2、如果你是做传统卤菜摊位，可以考虑小区门、社区人流量比较大的地方；工厂宿舍旁。如果你是做休闲型的卤味小吃摊，可以考虑商业步行街、学校门口附近、公园门口、地铁出口旁边等等。做什么样的产品，决定了什么样的目标人群，什么样的人群决定了地点，而人流时间的分布决定了你什么时候出摊。
3、这个可以先自己心中有谱，然后选择对应的地点，也可以先看中一个非常合适的地点，然后根据这个地点的人群确定相应的品种，总而言之要根据你选好的地点，和目标人群决定卖什么，不要以为你喜欢什么顾客就喜欢什么，你要卖市场需要的东西；但就目前的疫情之后特殊情况，我个人建议新入行的卤菜摆摊人员从单品开始摆起，如果情况允许，做现捞卤串是个不错的选择。做一些卤味小吃与烧烤摊、大排档的店铺摆在一起也是不错的。
新人学完卤菜技术，找不准开店或摆摊位置时，可以从以下几个目标方向选择位置。
在居住人口量大的生活区设立摊位卖卤菜；（管理严格的地区最好向当地管理部门申请一下）
在大商场、大超市里租地方卖卤菜；
在位置好、人流量大的店铺门前，租走廊开卤菜店（多花点时间找找这样的好地方）。
在人流量大的交通要道路口同时又是大型生活区的出入口推车卖卤菜；
在大型农贸市场出入口租门面或摊位开卤菜摊；
卤菜店找到好位置是开店成功很重要的关键哦，当然产品味道好才能更长久的稳定经营啊！
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