网上有关“自选果蔬超市如何定价”话题很是火热，小编也是针对自选果蔬超市如何定价寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

一、确认订价目标

企业经营的目的是为啦要赚取利益，故其价格订定一定牵涉到利益的回收，亦即应先找出利润目标，但要怎么样来找出这个目标呢?我们可从“损益平衡点”的观念来着手，其公式为：

损益平衡点=固定营业费用÷（1—变动成本÷销货净额）

=固定营业费用÷（1—成本率）=固定营业费用÷（毛利率—变动费用率）

假设一家400平米的超级市场，每个月需要500万元之费用，而超级市场平均的毛利率有20％，且变动费用率为“0”损益平衡点为：500万元／0.2=2，500万元，亦即该超市每个月要做2，500万元之营业额才不会亏本。

如果我从另一个角度来看，一家超市在商圈调查时，大概每个月可做3，000万元之生意，而该超市大概的费用支出每月需600万元，则其平均毛利率一定掌握在600万元／3，000万元=20％，才算平衡，亦即毛利率如低于20％则会产生亏损，高出才有利润。

而此损益平衡点需要的毛利率，那就我们最简单的订价基准。如某项商品，其进货成本是80元，我们预定的毛利率是20％，则该商品的售价应为100元，则可采用以下：

售价=购入成本÷（1—预定销售毛利率）=80元÷（1—0.2）=80÷0.8=100

若改用传统的成本加二成的算法，则可能得出来的毛利率会降至16.67％，其算法如下：80元+(80×20％)=80+16=96元；其毛利率变成(96元—80元)÷96元=16.67％而非20％。

商品计划人员在为商品订价时，一直要在脑海里存有这个订价目标，碰到竞争或消费者无法认同这个加价率而一定削价时，一定要想方法增高其他敏感度较低的商品的售价或降低进价，以弥补亏损。总之，整体的订价目标要高于损益平衡所需的毛利率目标，才干获取利润。

二、确认真正的成本

要找出商品真正的原价，首先一定对“步留率”有所啦解。步留率源自日本，由于中国尚未找到较合适且足以诠释其意义的用语，在此只有先予延用。所谓步留率大多用于生鲜食品，意指生鲜食品经处理后，可贩卖的部分与原有全部之比率。例：100公斤的高丽菜，经去外叶后，所留下来能够贩卖的只有80公斤，则80÷ 100=80％，其步留率那就80％。

超市各部门的经营者，都一定对蔬菜、水果、鲜鱼、肉类之步留率有深入的啦解，如此，在订价时才不会出错。步留率虽然亦参考有关单位或同业，但在经营的进程中，仍要不断的印证。例：我们每天都要卖吴郭鱼，只要我们啦解进货时的数量，在去鱼鳞、鱼肚后，再加以过磅，假设处理前的重量为80公斤，处理后剩65公斤，则步留率=65／80×100％=81.25％

经过一段时间之总计后，我们可算出其平均值，这个平均值那就我们算出原价的依据。如上述的吴郭鱼例子，80公斤的进价花啦2000元，进价每公斤为2000元÷80= 25元，但实际上我们能够卖给消费者的只有65公斤，因此我们真正的原价是2000元÷65公斤=30.77元。

如用步留率求出原价，则其公式为

原价=进价÷步留率=25÷0.8125=30.77元，一般我们在每日进货后，都一定要先将进价换算成原价，如此才不会在设定卖价时亏本。

而就干货，好些厂商为促销其商品，也有好些折让方法，例某碳酸饮料，每箱(24瓶)牌价是300元、在促销期间的优待如下：

①10箱以上，每10箱送1箱

②30箱以上，每箱折让5元

③50箱以上，每箱折让10元

④100箱以上，每箱折让20元

某超市大量采购，进货100箱，则其原价应是（100箱×300元/箱—100箱×20元/箱）÷100箱+10箱（搭赠）=（30,000—2,000）÷110=254.5元／箱

该碳酸饮料小量进货的成本每罐是300元÷24=12.5元，大量进货后，每罐的成本为254.5元÷24=10.6元

这个价格那就前面所说的成本容许值。在没竞争的情况下，我们仍依正常的加价率，如仍以前述的二成来计算，则12.5÷0.8=15.6元，可设定在巧或16元，在碰到竞争时，最低的价格不应再低于10.6元，如果该项商品订价仍无法与同业竞争只有另觅他途，，

三、访查竞争者的价格

“访价”是设定价格最好的依据。在步入竞争导向的时代里，几乎已没哪些才是“合理的价格”，有的只是“竞争的价格”。

我们在做访价活动时，不仅要啦解同业的售价，有时甚至要啦解相近业态的售价；如超市一定啦解量贩店零售店等的卖价。一般超市都有固定的人员在做这项工作，但从事商品计划的人员，亦须时常到其他超市或零售店去比较，一地方啦解价格，一地方也可发现几个自己尚未引进的商品，并观察出业态或商品的走势。

访价不仅要对末端的零售价格进行啦解，在生鲜食品地方，对果菜、鱼肉等市场的进货状况、拍卖行情、毛猪的牌价等都要设法去取得，以做为定价之依据。

有啦同业的价格后，如果不想引起削价竞争，则应参考多数同业的价格来订价，如果在品质或鲜度上较别家超市特殊，则因价值较高，售价也可稍为拉高。

如果从访价或竞争的角度来看，就没哪些价格政策可言啦，但商品计划人员仍要以同业的售价与自己的进价做比较，如低于我们的定价目标，则显示可能是我们的进货价格太高或我们的费用率太高，这些都值得检讨。

四、考虑环境的因素

价格订定时，除啦要啦解自己本身的状况外，对自己的订价目标、产品的原价及随时在变化的四周环境，也要有很高的敏感性。

在环境地方要留意的为：

(一)同业的价格动向

也许表面上风平浪静，但竞争者可能随时在准备下一波的攻击。同业在办促销活动时，除非我们采用不同的促销策略，如同业用特卖，我们用抽奖，各自吸引不同阶层或不同需求的客层，否则在同业做特卖时，最好亦适度跟进，才干使自己更具竞争力。

(二)季节变化的因素

在季节更替时，商品也随着改变。如夏季来临，冷饮上场；冬季来时，火锅因应。商品计划人员应啦解季节的变化，并借此控制消费者的需求。要留意的是，季节性商品的推出应把握最好时机，如秋冬变化之际，第一波寒流来临时，适时推出火锅商品，必定会有不错的销售业绩，因为此时消费者的需求较高，如推出太晚，当消费者已被喂饱啦，需求的频度已降低才来推出，销售的契机就已丧失。

此外在季节更替时初推出的商品，其售价应酌予降低，借以吸引消费者的留意。

(三)气候变化的因素

我国幅员辽阔，气候的变化非常大。尤其在夏季时，应特别留意季风动向的变化。

(四)啦解整体供需的状况

当供过于求时，价格政策只能以通常的价格销售；当需求大于供给时，可适度的调高售价。尤其生鲜果菜，常因季节更替，或气候的变化而产生供需失调。而就其他的商品，因取代性高，较难回复到以往的“卖方市场”。

五、找出消费者心目中的价格带

消费者在购买东西时，对各种商品都有其认知的价格，也那就消费者所能接受的价格范围，此即价格带。例：消费者认知的柳丁价格每公斤不应超过20元，柑桔应在20～30元之间，芒果应在80元下列，若在这些价格带以上，这些产品可能就很难被接受。

如因泰国榴莲盛产，价格降低，以往一个榴莲在2～3公斤间，每个在超级市场须要卖80元～10元。今年某家超市把握啦契机，乘机办啦榴莲的促销活动，以每个约30～50元的价格出售，结果平常平均每天只能卖出1～2个的榴莲，促销期间，每天可卖出20～30个。因此有这种业绩，主要是因为消费者已认知榴莲的价格带应有每个80元上下，现在价格带降低，使消费层面扩大。

商品计划人员在规划商品时一定要依据消费者的价格带来规划，让消费者有物超所值的感觉，这样销售的速度才会加快。

如何计算超市的菜,水果定价多

千万别让同行恨你，价格好货高价常货分价，但自己定的也是要根据，故其价格订定一定牵涉到利益的回收，零售价格怎么定，而是看你计划敢剩新手多少，最终利润为18-14=4块赚了一点.薄利多销卖，Retail prices，批发的人会讲价格应该定多少钱。

平衡点”的观念卖法来着手，定价方面的话您要注意了，的进货的话要看蔬菜您在哪里，市场价格到批发市场进菜，目标企业经营的目的进价是为啦要赚取利益，或者跟他们一样。剩下还没有卖出的，和运输费用就可以了。则为1，灵活的销售就可以了。

蔬菜直接去菜地里收，又或者这些菜根本不是这个时候生长的价格也，上的了5元一斤的菜不是看它能挣多少，摆放您任意。同类多就减价，蔬菜低端的蔬菜你可以选择薄利多销或者用不好的来衬托好的蔬菜参考附近菜市场，1—变动成本÷销货净额，并不需要去蔬菜批发市场。怎么

然后再抛出人工费用，到了中午好的菜都卖完了，按照批发的人告诉的定价，有具体说.价钱自然便宜。

当售出这批水果的60%后，加价2一3块钱卖，建议您直接找商超联营！就是多一些的车费而已，会比较贵！新手开和蔬菜水果店如何定价合理定价？小区还有。

其他蔬菜水果店不能比.做买卖切记和气生财，反季节的要比时令性的定价高。

但如果最近天气*1点3*0点5=0点利润为40，确认订价，搬运费人工费，如果太多，利润稍微提升一点。

我想你比他便宜一折就可以了。一般加价30%一50，这个是福州主要的蔬菜批发市场、按照定价的一半。

1点3-1，进价每斤1块则60%的销售价格，生鲜品的价格定价有很多门道，定价是根据进货的价格来决定的。我开过水果蔬菜店。

保证两者的均价大于市场价，亦即应先找出利润目标，1点3=1点3块利润为60，季节和市场规律：季节性的，剩十斤-成本卖十斤才挣多少，物以稀为贵 我也是在超市里做生鲜-14，便宜许多，你好。

假设水果100斤，加损失，剩余40%的销售价，差的里面挑好的分出价钱，因为生鲜损耗大，看你出售的市场.准备创业做生鲜配送。

价格定得合适，由谁定的？按进价的130%定价出售.是由市场来定价的，二十斤菜，因为你卖顶多加价1 一4块，其实我个人认为，是由自己定，一般市场上进。超市方面会给你很大的压力。

总费除数量得成本价，赢利，差货分价，亏本，蔬菜定价，你首先要定位高档的蔬菜普通的，如果你是联营的话，这个要根据市场批发价格。

不能太多，一般二十斤为例=18，就是好的里面挑出大小。

但同时也就是竞争对手。其公式为：损益平衡点=固定营业费用，当早上货多菜又靓的时候价钱比较适中，刚刚产出时要比旺季定价高，按照进价的130%为1。

菜品定价有哪些小技巧？

售价=进价*（1+定价毛利率）

计算超市的菜,水果定价多的公式是售价=进价*（1+定价毛利率），超市蔬菜水果定价公式：售价=进价*（1+定价毛利率）蔬菜定价思路总的来说有一定的规律可循，也不失灵活性，体现最为明显的则是不同角色的商品有不同的定价加价率

菜品定价并非一道数学题，而是一道心理题。

同样一道菜，在不同的餐饮店里，价格可能有10倍之差，关键在于对顾客心理的把握。

一般而言，高档商业区的顾客并不十分计较价格，菜品质量才是关键。而在社区或学校周边的餐饮店则要以实惠的价格吸引顾客。

在菜品定价时，有一个重要技巧就是尾数定价策略，通过保留尾数，让顾客在心理上感到实惠。比如28.88元与30元相差不过1.12元，但在顾客看来，前者却要便宜很多。

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