网上有关“如何添加更多微信好友”话题很是火热，小编也是针对如何添加更多微信好友寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

第一种：同行互推

我跟我同行如果互推的话商，假如他是卖另一个品牌的化妆品，比如海洋之水，他在他的朋友圈里推我的水素面膜，我在我的朋友圈里推他的海洋之水，我发完海洋之水这条广告后，发现我的朋友圈里有几个人要买，我就问跟我互推的同行了，他说90 我感觉贵，我有问了我朋友圈里又一个有海洋之水的，他说70 那我宁愿找70的，也不找90元对不?所以互推的这种方法，只适合你是有固定品牌的，而且是价格统一的，去哪里买这款产品都是这个价格，这样不管是代理的客户还是零售的客户都比较稳定，不会存在客户流失这样的问题。

第二种：找人加

第二种就是找人加，在招人之前我再给大家介绍一款软件，手机上都能下载 就是qq手机助手 能吧成千上万的电话号码导入到你的手机上

你去百度上找做保险的人、卖房子的人、租房子的人，就是类似销售的那些人吧，把他们也可以当做自己的客户，他们也是白领需要面膜，也是一群能消费的起的群体，一天你怎么也能找几百个吧，然后你导入到你的手机里，你的手机微信会显示的，然后你就添加，这些人几乎80%以上都会同意，因为他在网上发信息就是为了让别人找到他，他还会认为你是客户呢，就会同意的，给大家一个关键词。

第三种：找导购

第三种就是就是女人们都爱逛街，逛街的时候，去哪个衣服店里，买包的地方啊，跟导购要个电话加个微信，跟她说加你个微信，店里有什么新品拍照片给我就行!

第四种：实体店铺加好友送礼品

如果你本身就有店铺，那就更好办了，来你店里的人你想办法让客户留下****，用送礼物的方式还是办会员卡的方式，只要留下客户的****，然后加他们的微信，就是不买你的衣服，过几天也会买你的化妆品!

现在好多做实体的老板，不知道做微信到底有什么用!实体店的老板们，微信最大的好处是把进店的看一眼的客户和呆几分钟的客户就走的陌生客户，不管是成交的还是没有成交的，只要你加了他微信，不管这个客户是国内还是国外还是南极，你都能在微信上面做生意，这样的话你可以吧平时陌生客户的流失量控制在3%以内甚至能锁住所有，客户! 可以给大家举个例子，下面的这个实体老板看他是怎么利用微信营销锁住他的实体店的客户的啊。

假如一个服装店的老板，每天进他店的散客有100多人，那一个月下来也3000多人了!数字比较可观的 这些客户都是进来看几眼就走的陌生客户，这些陌生客户可能走了以后不知道什么时候再见面也或者这辈子也见不到了!因为你没有 满足他们，没有满足这类客户的需求对不对?所以呢 这个服装店的老板很聪明 听完微信营销客以后呢，用送矿泉水的方式，因为天气比较热嘛。就把这部分客户的微信留下来了 并且都加了他的微信

就这样他的微信好友的数量明显增加，一个月下来微信好友就3000多人，这丹丹只是实体店一个月的积累，还算他别的途径的微信好友!比如店里有什么促销活动，上什么新的款式的衣服啊，他都要自己拍发到自己朋友圈里，而他发一条朋友圈 就有3000多人看到，他发一条朋友圈就是他店里一个月的人流量，通过这种方式直接从3000多的利润上升到6万的利润，这就是现实生活中的营销 化妆品店同样如此。

第五种：发传单有技巧

大家可以印一些宣传的单子上面那有自己的微信号，然后可以和当地的快递商量一下比如说你们经常的送货和收货帮你发一下 实在不行的话，那开始送他一些不是太贵的产品送给他们的女朋友老婆用用和他们打好关系，让他们帮你发一些宣传单?因为快递每天收货送货呢，每天会接触不同的人群这些人那是非常非常喜欢购物的 ，你可以让快递给他们送货的时候顺便拿给客户一张你的名片，让他们加你的微信号，这样那你就可以清楚的加到了这部分人。这种方法也适合地区代理试的，这个片区就是你的市场!跟快递搞好关系这个市场很庞大的! 我们黄金密码代理就可以这么做，零售量肯定能上去，再加上网上的零售，卖点货还难吗?

第六种：附近好友小技巧

利用腾讯系列的手机游戏来寻找附近的人，丢纸条加好友。适合的游戏包括“天天酷跑”、“天天爱消除”、“节奏大师”等，其余游戏大家可以自行测试。 加好友的方法很简单，下载以上游戏到手机里安装好，你先用自己的个人微信号登录，然后点附近的人，就可以看到附近的其它玩家了。这时你可以给他们丢纸条， 附上一句话，比如 加个微信号 XXXX 吧，一起玩天天酷跑，发送过去对方就可以收到了。重点是纸条的发送数量是不限制的，但是一般你最多能收到别人发给你的50个纸条。

所以，这种加好友的方式比起微信直接打招呼加好友的方式限制少得多。另外，我们刚刚说到是利用游戏附近的人来找到玩家，添加为好友的，那么同样的，我们就可 以利用“微信定位修改器”APP来手机的地理位置，从而使得附近的人范围扩大到全国，能够加更多的玩家为微信好友了。(备注：微信定位修改器APP目前适 用于安卓手机，苹果手机也有相应的修改手机地理位置的软件，大家可自行百度查询。)

第七种：利用QQ新功能，提醒功能

这种方法不少童鞋们都知道了，那就是利用QQ新推出的提醒功能。首先下载手机QQ装好，登录上自己的QQ，然后选择一个群，再点右下角的+号，就能 看到一个提醒功能了。点击创建提醒，就能对群友作一个QQ右下角弹窗信息的提示了，就算群友有些是用手机上的，也能看到。除了在群里面创建提醒，还有一对 一地给好友创建提醒。我们在群里创建提醒时，可以写上一句“我是群里的好友，欢迎大家加我微信号XXXX哦”，这样，让别人主动加你微信号的目的就达 到了。

第八种：个大网站发信息，简单粗暴

各大网站上发信息，这个方法我在这里不多讲，因为比较复杂，一句两句也说不清楚，这种方法适合类似水素的这种产品，适合长期做的产品。

第九种：陌陌你懂的

去陌陌吧里面发布话题，随便加入一个陌陌吧，美容里面就不用了，美容里面都是同行，你可以加一些交友吧什么的，发布一些话题，互动的话，会有很多不是微商的加你的，这个方法很有效。

第十种：信息分类网“骗”人

去各大网站，什么58同城啊、赶集网啊、安居客啊、招聘网站，给这些经纪人留言说我想租房子、买房子等等的信息，但是留言千万不要留你的手机号，要不然你得被它们烦死，你可以留微信号，说我上班不方便接电话，有好的房源可以发在微信上，这样话一天弄好了，三四百人加你应该没问题。

第十一种：二维码硬推广

你们可以自己印点你的微信二维码的不干胶，把你的产品上都贴上你的二维码，没准那个客户送别人用的时候扫一扫顺其自然就是你的客户了。

第十二种：垂直全顶贴

手机上可以下载一个妈妈圈软件，电脑版的也有，去一个人气最旺的论坛打广告，一定要在妈妈圈人气最高的时候发这个贴，在这个时间段一定要把你的贴顶到几百条以上，就会有很多人看到 但是你发的这条信息具有吸引力，可以做活动，说顶到100条的时候免费赠送价值多少钱的面膜，或者是顶到200条的时候送什么礼物! 如果有咨询你的人 一定先加微信号，人然后再回复。

第十三种：QQ群互加

就是你利用qq群，你在同一妈妈群里加入你的qq号，不是一个qq号，只是两个到4个这样，进去以后，你这4个qq号就可以在里面说话，关于护肤的知识什么的，你的这几个qq争取吧整个群的气氛都搞起来，气氛起来以后 你的一个qq好，留下微信号就果断退出 让群里的美女的去加你。

第十四种：群拉送礼品

就是自己建一个群，在表情符号里面有丢筛子的方法 丢筛子送礼品，这样你的这个群里的好友会邀请他的朋友来参加 这样你就可以加到她朋友的朋友 这种方法比你直接送试用品要好的多。

第十五种：借名人之力有技巧

借用名人，大家都知道名人的威力是最大的，有的时候他们帮你推荐一下，可能比你忙碌一个月的效果还要好。所以我们要想办法让这些名人帮我们宣传，那么怎么样才能让他帮我们做宣传呢?你可以专门选写一些这些人的事迹，总之在文章里面尽量多写一些他的好，他如何神威之类的。还有就是记得在文章里面写下的你微信。写完之后投稿到各大网站。然后我们就想办法加他为好友，还要分享到他的朋友圈里面。人都是好面子的，当他看见你这样写他的时候，他是非常有可能把你的文章推荐到自己的圈子和他的博客里面的。如果要是他帮你推荐的话，那你就发达了。我们尽量找一些做博客方面的名人，因为他们都有发博客的习惯。名人推荐和自己推荐的效果是不同的，说不定你也变得有名了。反正多写几个，这个不行就再找别人。

第十六种：借用自媒体

大家都知道通过各大媒体帮我们传播的话，效果是非常好的。我之前在其他站长网发布了几篇文章给我带来了1000多个高质量的粉丝。当然这些文章都是比较高质量的文章，很多朋友看见我分享的方法不错，自然就会加我微信关注我了。这些粉丝的质量是最高的，他们是仰慕你而来的。所以大家不妨也写一点文章之类的去其他网站发布，发布要选好的平台，反正最多人去的地方你就去准没有错。而且在文章的多个地方加你的微信号，避免人家转载了改成自己的。如果你把微信号加在文章里面的话，一般是很少有人会删的。很多转载的基本也不会细看你文章里面有没有什么广告。如果你自己不会写的话，也可以到国外的网站找一些比较出色的文章来投稿的。只要你的文章好，一般人家都是会帮你发布的。但是千万不要找随处可见，百度已经收烂的文章。

第十七种：利用好东西诱惑

比如我们可以找一些好的资源，发布到一些网站上面。然后写上：xxx软件，不知道大家是否需要，如果需要的可以加我微信!加上几张软件的截图之类的，发布出去。或者先分享一部分出来，需要更多的可以加你微信什么的。我还有xxx什么的。如果你能找到一些不错的话，这个效果是非常好的。其实这些资源网上应该不难找的。你可以根据你的行业去找一些有用的软件之类的。

第十八种：QQ设置有技巧

你在查找qq好友的时候，在查找功能里面，有设置，就是男女可以设置，地区可以设置，设置好，就可以直接加好了，加完导入到你的微信中。

第十九种：微信群互加

你自己建几个微信群，然后把微信群里的二维码放到qq群里去吸收 就是说只要你吧二维码放到群里 就会有很多人进来 这时候你如果有4个群了 每个群如果500人的话 你就2000人 你也可以跟别人换群 换完群加群里的人，不出几天你的好友就会达到5000人 但是这种方法 数量是有了 但是质量不高 你需要培养沟通交流!不愿意自己加群 你们也可以去百度上搜微信群 然后扫描进去

第二十种：好东西分享+顶

宝宝树、妈妈帮等等的这些妈妈论坛里面发布一些妈妈们比较信任的话题，比如饮食，医疗方面都是他们最关注的一些问题那我们可以发部一些经验和支持，发布出去，可以自己顶自己的帖子或者是找一些朋友顶贴或者你们团队的人多一起商量着弄 把帖子顶上去 把别人带进来，通过这种方式跟别人建立信任感，建立信任感以后下一步再去谈产品，效果相对而言就会好一点如果我们要招一些学生 兼职的，跟学生打交道的话 就多谈论一些跟兼职相关的一些话题

第二十一种：电话号码硬加

我给大家说一个方法，就是有的qq群，是专门换电话号码资源的，你们在网上找到多点，然后给他们换资源，他们一般换资源都要换一两万个电话号码，在不行，你可以跟快递公司说好，卖几十万个，还有就是联通、移动公司的，淘宝卖家业有很多资源。

第二十二种：电话号码硬乱加

就是无中生有的方法，第一种就是买一些自动搜索到电话号码的软件，第二种就是不花钱的操作，就是建立一个excsl表，大家都知道啊 每个手机号码他前面的几位数字在某一个地区是相同的，我们手机有130到139的 180 181啊 那怎么操作呢 就是把电话号码的前七位设置成相同的 ，后面的四位数字我们就从0到9依次去排列，然后用表格去 复制粘贴 啊 一次性给他生成个几万个。

第二十三种：你帮我干事，我送你东西

利用一款软件叫互动吧，手机上可以下载，如果你要是搞个什么促销活动，都可以利用这款软件帮你完成，客户看到以后如果想买你的产品，地址电话名字都会给你，有不懂的课下问我也行，例如就是送别人东西也不用轻而易举的送，要有条件的送，说转发一条朋友圈，截图给你，然后就免费送一贴试用装价值多少的，直接送的话，就是送一个死一个，不信你们可以试一试啊。

第二十四种：信息动态同步

就是你加qq群，比如妈妈群、美容群、护肤群、加完群，加群里的女人，因为咱们的微信号跟qq空间和腾讯微薄连接呢 只要你发布一条微信广告，就可以同步到空间里面，一个qq号可以最多能加2000人，如果买会员的情况下，每天都要关注一下你的qq空间会有好的人问的!!

第二十五种：亲朋友好也进来

就是把你朋友的qq好友或者你亲戚的亲戚好友，转移到自己的微信上，就是用你朋友的qq号绑定你的微信号，他的好友就都是你的了，同理你也可以在你朋友或者亲戚的手机上登陆你的微信号，也会吧他们手机上的好友吸到你这里来!当然前提要跟人家沟通好。

第二十六种：软件短信法

可以自己去百度上搜免费发短信息的软件，也可以去淘宝上花个几元钱买一个也行，然后把你搜集到的电话号码导入到软件中，进行发送，比如你有活动了，或者促销了，你都可以发送给他们。

第二十七种：qq群微信推广法

用十个qq，一定要太阳号，每个qq每天不停的去加群，一个QQ一天只能加20个群，有人要问了加什么类型的群呢?针对上面的素材我们加全国各地的妈妈丶孕妇群丶美容护肤类的丶减肥瘦身类的丶丰胸美白类的，总之只要女性关注的群你都要加进去，加进去的目的不是为了发广告，举个例子，比如我加的时妈妈群，那么我可以发，各位姐妹今天关注了一个微信公众号，里面有篇文章写的是宝宝健康饮食你不得不学的秘密。这样顺利的把你的公众号植入到群里了，然后大家也得到了真实的内容分享，你说群主会踢你嘛，大家也不会嫌你发广告扰民，一定要有技巧的投广告。

第二十八种：搜索引擎优化法

搜索引擎网站推广法，这个方法可能对于，一些新人不太适用，但是我还是要写出来，因为这种方法能很快的占据百度首页位置。选择与你产品有针对性的关键词，例如我是做生面膜的，那我就以面膜丶护肤品丶化妆品类目展开关键词定位，去制定1000个与我行业相关的关键词，每一个词生成一个独立营销页面，然后利用技术做交叉连接，快速提高权重，这样下来半个月只要一搜我设定的关键词首页一定有我的网站，这些关键词的百度指数都是很高的，效果就不用我再说了。

第二十九种：软文推广法

写文章，或者引用好文章，里面巧妙地加入自己的微信号和二维码，然后发布到自己的微信公众平台和各大与产品相关论坛和贴吧。文章标题是关键一定要达到消费者主动转发的效果。

第三十种：博客网站推广法

软文要有发表的地方。一个是发到论坛，文章站，一个是发到博客里。发到博客里有个好处是这些第三方博客权重高，容易被百度收录，排名靠前，比如卢松松博客。

第三十一种：媒体推广法

找新闻点让传统的媒体，报纸丶电视丶广播等等报道。

第三十二种：手机APP推广法

相信很多人都没有太深入的去研究手机APP推广方法，推荐给大家几个给力的APP大家可以尝试进去做营销推广丶陌陌丶唱吧丶快乐辣妈丶各类新闻APP。

第三十三种：网摘新闻源推广法

提交优质网页丶丶帖子到网摘站和聚合类网站。如果被推荐，那么你的粉丝会暴增。前提一定是要优质文章。

第三十四种：论坛网站推广法

列如收集所有的高质量 女性论坛，每个论坛注册几十个帐号，把签名设为自己的微信号。发表热门内容，自己顶自己帖子。注意换马甲，发布有争议性的标题内容。好的标题是论坛推广成 败的100%。这里说的论坛是指泛论坛，包含留言本丶论坛丶贴吧等等一切网民可能聚集的地方。

第三十五种 ：视频推广法

去百度视频里找到医采的湖南卫视宣传视频资料下载下来，然后利用软件把自己的微信号丶QQ号植入到视频屏幕下方，然后设置不同的关键词标题去各大视频网站上传这些带有你微信号的视频，一个关键字就是一个标题上传一个视频。这样区分开你有1000个关键字，就要上传1000个视频，当用户搜索你设置的某个关键字的时候你的视频排名就会靠前，别人就会看到你的微信号过来关注你。

第三十六种：昵称推广法

无论是QQ丶微信丶还是论坛ID等，你做某某品牌我就建议大家把名字改成品牌名+真实姓名。

第三十七种：邮件列表网站推广法

就是定期或不定期的给女性消费者发送针对他们可能需求的资料。

第三十八种：口碑网站推广法

好好做内容，让网民自己主动传播你的内容源。

第三十九种：限制内容下载推广法

之前不是让大家把准备好的素材加密吗，这里就用上了，你想要得到这些内容也可以，转发我的微信公众号内容，并关注我微信小号来索取下载密码。这个方法既让他免费帮你传播了又获得了关注，一箭双雕。

第四十种：微信推荐推广法

去找些自媒体营销账号，他们都有免费推荐，每天在朋友圈大量推荐卖货的号，可以利用资源互换的方式让他免费帮你推广一次，同时你也要帮人家推广。

第四十一种：公众号互推推广法

，找一些和你相同目标客户群体的微信公众号，粉丝数相当的去形成互推。

第四十二种：电驴哇嘎资源网站推广法

可以在 音视频文件里放入自己的网站，特别是在一些需要证书才能收看的视频文件里，甚至可以弹出网站。使用这种方法，借助最新的**上映时机，发布一个视频文件，就能搞到几十万的ip，效果绝对一流。前提是要有一个引导营销单页面，可以到淘宝丶猪八戒花点小钱找人设计一个。

第四十三种：打水印推广法

通过微博丶百度等方式把你打好水印的传播出去。

第四十四种：视频源flash推广法

如今的视频网站，都提供外部的访问接口。在别的网站丶日志引用这些视频的同时，直接宣传了网站，扩大了网站的影响力。

第四十五种：提交到公众平台聚合网站推广法

提交到一些公众号导航平台，以此来增加自己的微信曝光度，具体哪些网站我就不说了，免得有人说我做软广

第四十六种：交换友情互推法

找些高质量账号，长期形成友情互推，你发布文章后底部推荐他，他也一样发布文章底部带上你的微信号。

第四十七种：微信推广同盟推广法

单打独斗出不了英雄好汉，一个人的精力时间和聪明才智毕竟太小，因此，要懂得借用外力。几个做微信营销联合在一起，达成宣传共识。在宣传自己平台的时候，顺便也捎带上别的平台。用同样的劳动，得到更多的收获。

第四十八种：免费资源推广法

给其他人提供免费的服务，比如上面准备的素材丶微信营销资料等等。要让自己提供的内容，成为其他人必不可缺的营销素材。时间久了，关注你的人自然有了。而且都是高质量代理商。

转转优品买二手iphone 怎样知乎

其实，我想说，起初学习Hadoop的一些经验对现在学习和理解spark有了很大的帮助，尤其反反复复几次Hadoop的配置，现在linux基础指令和spark安装，比较顺手了，出错了也知道哪里遗漏了。

肯定第一步是配置spark环境：包括linux系统的安装，java，ssh，Hadoop，Scala，spark的安装与环境变量设置。虽说简单，但对于初学者说，尤其是没有使用过linux系统的，还是有些挑战。其中遗漏一些细节问题，都会出错。

第二步：java学习。会java的可以忽略，不会的建议还是学习下java，虽说可以跳过java直接学习Scala，但是Scala毕竟和java联系密切，教材中也经常拿Scala和Java做比较。掌握Java基础就行，最差就是能看懂吧。。

第三步：Hadoop学习。HDFS，MR计算框架，必须得知道吧。spark也是需要在HDFS上进行数据获取的，学习Hadoop才能知道其不足，明白spark的优势，为什么Hadoop必死。在hdfs的操作指令也必须掌握。能会写MapReduce程序就再好不过了。（我还不会。。。）

第四步：Scala学习。函数式编程，重点明白这个吧。一些trait什么的使用，会java了这些都是小菜，本质一样，表达方式不同而已。所以。再次强调要学习JAVA。对我来说，不需要深入学习Scala编程，只需能看懂，而且会使用Scala操作RDD就行。后面的复杂高级编程我没学，以后用到再看。

第五步：就是spark学习。当然，最好学习spark的方式就是看官方文档，读源码，看博客（博客写的都太简单，没有特别深入的），看RDD的论文，作业如何调度，什么什么的。对于英语水平不高，阅读官方文档略困难的童鞋，推荐某研究院的spark官方文档中文翻译，还是很全的。不推荐买国内的书看，想看度娘参考下就行了，所以。英语也得提升啊。

专业烘培和家庭烘培的区别 知乎

转转优品在成立之初，最牛逼的就是他们的质检团队，因为是从苹果公司请来的质检师，所以暂时专注于iPhone的回收和寄卖，因此目前它上面只售卖iPhone。

所以朋友们要注意了，不要到时候想买部三星结果去找了半天没找到

（未来可能他们也会开其他品牌的手机）

END

挑选手机

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1、买二手手机最重要的一点就是挑选成色。转转优品的成色定级很严格，且每部手机都是真实的，所以我们在挑选的时候注意看成色和仔细查看每部手机的，找一部我们最能接受的

2

2.手机运营商及内存大小

运营商和内存对于我们挑选手机来说，可以说是硬性需求了。

不然用的移动4G卡，结果不小心买了一部只支持移动2G的手机岂不懵逼了？

因此，我们要按照自己的运营商和内存要求，挑选手机

3

3.颜色。

这一点就不用特别强调了，因为不管是看手机参数详情，还是挑选手机时看手机，我们都会很清楚地看到这部手机是什么颜色。

4

4.是否在保。

很多人在买二手手机时喜欢执着于是否有苹果官方保修。

其实在不在保我和是什么版本个人认为并没有多大关系，因为iPhone本身是样质量很好的商品，没事也不会出啥问题。而且只要不是特殊版本（例如日版韩版，拍照不能静音），大多数版本的手机硬件和软件都没有任何区别。再者，转转优品对于每部手机都会提供30天质保服务。

所以个人认为挑选时主要看成色和质量。

对于特别执着于是否在保的，可以仔细查看手机详情页的参数，有显示是否在保。

END

下单

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由于是二手设备，所以99新以下的手机都是没有配件的。

但是转转优品为每部手机都赠送了品胜充电器和数据线。

下单时只需支付1元打包费就可以获得，所以在下单时一定要记得勾选哦！

（默认是勾选状态）

PS：在有些iPhone上，会出现不支持品胜充电器的提示。但是目前就市场来说，除了原装充电器，品胜的苹果充电器算比较优质的一类了

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填写收货地址。

这一步就不要我多说了吧？买东西我们当然要准确无误地填写好收货地址和****啊！

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选择付款方式。

目前转转优品上某些手机支持分期付款，某些手机支持货到付款，所有手机都支持在线支付。

因此如果在付款方式上有所要求的童鞋挑选手机时一定要好好挑选了。

注意：转转APP上购买转转优品的手机仅支持微信支付

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收货

最后一步当然就是收货啦！

货到付款的童鞋记得准备好你的卡或是现金，快递小哥送来时，刷卡或付现。

检查外包装是否完整，若完整即可签收。

签收使用中有任何问题都可以再向转转优品申请售后服务。

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分期付款的童鞋记得每个月按时交纳分期款项~

基本就OK了！

希望可以帮到大家~实惠放心的买到靠谱手机

今天一看这货居然上了知乎的首页，马不停蹄的忧伤后赶紧来请罪了。写这个帖子的第一版真的只是一时意气，见一位素所敬仰的博主在此帖受了打击，就不自量力的来写自己知道那些东西，缺点不足之处当然是恒河沙数，欢迎指出。文中插图是个人从美食博客中搜集的，图中都有作者链接，如对产品有兴趣请按链接看原作者博客。

从内容上，一个原本讨论家庭烘焙与专业烘焙的话题被俺扯的离题万里(被俺生生写成烘焙工厂见闻录了都，小心眼阴暗的想是不是大家比较喜欢看揭黑爆料文才会这样，你看太阳报的日子就过的比泰晤士报好么)。但这个居然变成赞成最多的答案？!真是瀑布样汗。到现在一看到赞成票增加就紧张的很，生怕把别人误导了去，那真是罪没难赎了汗。我这个回答只是说说我所知道的国内的专业烘焙和家庭烘焙方面的情况，如果说之前看楼上一些回答是一叶障目的话，那俺这个就是大叶儿杨，都是一样的。

作为一个在某知名连锁饼店打过四年工(只是寒暑假汗)，有N个朋友从事此行业(工厂)，日常工作经常接触专业工厂的伪专业人士、所谓烘焙业余爱好者实为初学者说一说自己有限知道的，因为见识有限，所以不太了解的，如米七七同学那样的高端蓝带版，还有社区、街边那种私人作坊式的最低端饼屋(产品都是香精、色素、添加剂大会那种)就不太涉及了。

问题答案中米七七同学的答案更让人受益良多，看她的回答时常想起之前看那本“去巴黎烤个马卡龙”，只不过，只不过，咳咳，就像<<此间的少年>>里吐槽的，王语嫣那样的是去拍宣传册的，校园里的真实情况还是傻姑居多。个人接触到的北京(可不敢说中国呵，比如上海的专业烘焙、家庭烘焙就比北京发达的多)烘焙业还是蓝带罕逢，蓝翔居多吼。推荐看豆瓣上两个帖，

地狱厨房——挑战酒店的疯狂加班、烘焙培训——要不要出国？引用其中的一段：至于国内的培训班，我参加过一个培训班，然后，我终于知道原来慕斯可以用慕斯粉做，提拉米苏可以用提拉米苏粉做，大理石乳酪的花纹可以用巧克力色香油画，蛋糕可以加蛋糕油使其更加蓬松稳定，奶香粉能让面团或是蛋糕闻起来特别香……我不以偏概全，毕竟我只实际深入了解了一家培训机构，但是，我相信这是普遍现象，因为这些能降低产品成本的教学内容是很受某些公司所欢迎的。不过话说回来，你所得到的培训可能并不是最好的，会和你心理预期有些差异，但是或多或少它还是能补补一点自己的短板，比如它至少让我懂得了做面包的大致步骤，也更多了解了烘焙市场上的另一面。不过，在这样的非严厉标准的培训机构里面，接受机构教学里面的优点的同时，也一定要坚持自己的原则。所以，我并没有完全上满3个月，大概两个月不到，在认为自己已经获取到自己想要的知识后，我申请了保留课程停课。

好了，这种国内培训班个人虽然没有上过，但的确接触到的生产研发人员都是这种科班出身的。表说工人啊亲，比如有的工人每天的工作内容就是把流水线上传来的吐司坯放吐司盒里，把烤架上烤好的面包拿下来放到包装机流水线上，把月饼机生产出的点心放烤盘上，你说这用培训不，当然，工作内容的枯燥乏味、零技术水平导致的工资低也是造成车间人员大量流动的主因。

所以个人佩服每一位真心喜欢烘焙，为追寻自己的梦想去奋斗去打拚，比如楼上的米七七同学，但是，但是，个人以一个曾经处处碰壁的理想主义者的身份说，如果有一天，你回到中国，从事相关工作，千万不要因为现实的严酷而难过。因为，因为有的时候理想与现实是有一定距离的，就比如说专业学习顶级烘焙者，原料钱全包括在学费里了，制作的时候不用考虑成本问题，但是，但是，我们去学自己心爱的烘焙是追寻自己的梦想，可老板开店就不是了，他是追寻以最小成本获得最大利润的咳。

当然，大酒店大工厂的出品还是相对让人比较有信心，因为他不能砸了自己的招牌，如果凯宾斯基西饼房(听说每天很多老外去买他家八点后半价的蛋糕)出品的蛋糕和菜市场里那种蛋糕店一样，还能有生意吗。

要维持一家企业(工厂、饭店西饼房、连锁饼店)的运作，或说要持续获取利润，是要有敬业的心、精湛的艺，但也不能光靠这些，所以吴宝春要去读MBA，台湾大学因他学历低不收他还会上新闻，因为他的确很会做面包，可是人员管理、成本控制、财务管理等等，可能就不那么精通了咳。

所以可能一个从法国回来的蓝带高材生，到国内从事烘焙工作每天满眼见到的都是各种香精、色素、防腐剂、添加剂，真是世界观都要崩溃了都，所以现在不少很有味道的甜品店、咖啡店(北京什刹海、南锣鼓巷一类文青地带)都是海归自己开的，当然，有的追梦成功，也有的见着成功他妈，毕竟现在房租太贵咳。你看之前许知远在圆明园开的书店，后来不也是，掩面，现在去了蓝色港湾，是蓝色港湾看中他这块牌子，开出三年不收租金的条件，才&^%$#@，当然私以为这样他也未必挣钱人工、水电、能源，那样不是钱汗？当然扯的有点儿远，建议有兴趣的同学参考看庄祖宜的<厨房里的人类学家>中13章大厨的养成、17章开餐厅不容易！，通过真实版的饭店厨房打工记和高深厨艺理想主义大厨开店覆灭记从中可以窥见到食品从业者的艰辛。

缘起：

一、装备与原料(成本至上)

1、 长长长长的解释。

本文中个人将外售面包细分成大规模工厂生产型和相对小规模饼屋型(饭店西饼房、连锁饼店)两种。个人还认为之前那位为大家答疑解惑的专业西点师作者或者是第二种，且属上层建筑中，笔者这里只说说自己所知的专业烘焙市场中流中下层(中层高端饼房、下层大型工厂)的情况。

1、进料的专业与业余。

家庭烘焙者是纯业余，也是纯兴趣，一开始神马都喜欢，几乎是必然。从原料的黄油，面粉(高筋、低筋)、砂糖、酵母、鸡蛋，甚至模具、油纸、锡纸，固定资产的厨师机、面包机、打蛋器、烤箱，玩儿深了还有日本进口发酵箱、美国进口厨师机、风干机等等一堆四位数标价的大家伙等着你。家里一大箱子模具都算入门级的标准配置，拍照的背景布、杯盘碗碟一大柜子才敢说自己开了个美食博客，咕咕霍夫、可丽露、马卡龙的模具怎么也至少要有一套硅胶的一套不粘的吧，当然起码是乐葵、贝印的、像俺这样用三能算过年，全盘外贸店出产的都不好意思跟人家打招呼。

专业烘焙企业反倒相应简单了，四联吐司模什么吐司都做，当然大多是国产的，他们不知道贝印的好么，问题是贵啊、热风炉、隧道炉、各种生产线、一应原材料打电话给厂家要货，坐等送货车。

当然，在生产原料上就有太多太多要说的了，不提大环境，只说成本，从某种角度说成本才是一个厂家的安身立命之本，品牌神马的，只是你能比别家卖高价的基础罢了。

谁家办工厂也不是开粥厂，做企业更不是做慈善，没有利润，神马都是浮云。N年前采访李锦记的老板，他曾经吐槽过内地调料企业的产品价格，很含蓄的说“则个价国偶们嘬卟来(这个价格我们做不来)”，只是当时只顾好奇他家要求家族成员不准离婚，如果离婚就取消财产继承权的家规了。没听出李总话中的深意，结果没两年就出了苏丹红那事儿，这才悟了，成本哪，成本真是不变的商业主题啊。

所以为什么那些小厂家的东西不敢吃，大厂家为品牌为监管严格之故，出口还相对让人放心，管理还算严谨。

有些同学列举大工厂的生产过程中消毒除菌、帽子口罩。。。。。等等，但在参观时看到情景和现实中差距基本上和家居杂志里的卧室和真实生活中的卧室差不多等同。

此中原因多种，首先，现在各工厂招人有多难，像俺常打交道一位于通州的外资大型工厂因为当地政府帮助招工(纳税大户)，相对好一点，据俺认识的闺蜜友情提供，在大兴开发区那几个烘焙企业车间招人那可真是人来如流水，人去似春风，永远在招人，永远在走人(说的好像富士康汗)，生产车间工作时间长，劳动强度大，还要倒班(早晚班)，节假日常加班，中秋春节难休息，等等等等，那一点都足以构成人员的高强度流动，据俺那个管品控的闺蜜说每次去找生产副总请示工作总见她门口围着一伙等着辞职的，活脱信访办公室的范儿。

说了这么多，不是讲工厂内幕神马的，在这种春风流水的人员流动下，新人要培训，要学习，要有一个上岗锻炼、从生到熟的过程，所以产品质量不稳定，规定执行不到位(比如洗手消毒那些规定动作)等情况时有发生也不算奇怪了吧，好吧，如果您硬要把那些企业宣传片、宣传册里的东西坚信到底，某大型著名企业拍的宣传片，主角就是俺那闺蜜，从洗手到消毒，凡是要脸的地方，她全程客串到底，那片子俺也看过，真真的高端大气，虽然真实度相对不给力。

2、那些年我们吃过的各种剂。

先说能吃的，俺一闺蜜是N大毕业的，在一家大型工厂做品控，也管着产品定期化验什么的，大工厂的产品都是相对有保证的，每次产品送检化验也没出过什么问题，可有一次被打回来了，神马呢，紫薯馅。神马问题呢，品质问题，化验站说的实在，这馅淀粉搁太多，忘放紫薯了。接下来的神马领导暴怒，大骂厂家，限期整改什么的，无关主题，不用多说了。插花下，每年中秋到超市看看各厂家的月饼的，为嘛一块莲蓉月饼大厂家和小厂家的价格能差十倍还多，成本，成本呐。

好了，淀粉做馅神马的，虽然有点儿搞笑，但起码淀粉也算可摄入颗粒物吧，楼上说用了原料就算有添加剂，有限同意，之后解释。(以下文字请一字一顿的读)可是，我们没有用面包改良剂、蛋糕油、香精、色素、防腐剂、打泡剂，以下省略一万字。

有人知道常见的胭脂红实际应该是胭脂虫红，是用一种虫子提炼的吧。虽说这个纯天然吧，但俺身边的小伙伴有N个知道以后再也不吃一切外卖红色、或接近红色的食品了，女人真是麻烦呐。

有人知道市面常见那种便宜泡打粉都是含铝的吧，神马，你说有贵的，不含铝的，亲，你觉得工厂会用那种吗，成本，成本呐。

有人知道面包改良剂、蛋糕油、乳化剂神马的对人体的危害吧，神马，你不知道，好吧，自己百度去。

有人知道国产黄油比进口黄油添加剂多好多吧？

有人知道工厂生产各种酥用的都是麦淇淋，就是传说中的人造黄油吧。楼上那位说烘焙书方子里一上来就写着麦淇淋多少多少克的，对不住，余读书也少，到现在俺收集的只是一小部分国内出的烘焙书，日本的、欧美的、港台的都没有，主要是买不起、看不懂的原因。总高度原先能到及腰处，经过一番去粗存精，现有的也就及膝吧。在俺这些有限的书中，真没见过这么脱线的方子。

天然黄油(动物黄油)不稳定，不好用，但个人推荐这位发言人看看爱和自由、德州农民两位大神的博客，里面有N篇SO详细的论述，有些文简直可以当专业论文看了。俺还曾在一位理料MM的博里见过可颂的纵切面分析图，让人赞叹之余想起自家见过的研发人员都是混日子的多，真有好几个采访时被俺问倒的，最雷人的有次访一位生产主管，他推介自家一款新品面包，类似史多伦吧，俺捧场夸了几句之余(其实比自家做的果料少多了，零星可见的真好意思说叫圣诞果料包)顺口问了句这面包组织这么好是冰种发酵？主管说，嘛叫冰种？俺？@!#$%&，所以说楼上有些位对大工厂制作还真别太迷信了，俺采访各企业老总时真有过约定时间到了一推门进去老总正大骂研发主管没用呢。

还一次去采访，正赶上企业老总在验收研发人员新做的金砖，两个金砖一模一样，老板叫俺尝，吃了一口，一个喷香，一个平常，那种香吃过起酥类面包的同学都懂的，结果老板告诉俺，那个喷香的用的是人造黄油，对对对，就是反式脂肪酸，那位同学恭喜你答对了，那个表现不咋样的倒是进口天然黄油做的，那会儿正是反式脂肪酸闹的最厉害的时候，那位老板就此问题叹息良久，好吧，看到这里的亲们，如果你是老板，你怎么办？我只采访过那老板一次，不知道她后来是怎么办的，不过个人在超市看面包(多年只看不买，学习参考尔)标签时大多见配料表上都写着植物黄油，好吧，你懂的。

也是这个老总，一次赶上她大骂生产主管，生产主管乃一一米八东北大汉，一时也急了眼，直接问老板，要好产品好办，那里面的枣泥馅有4块一斤的，有40一斤的，您要那个？我不知道她用了那个，我良久都汗个。

上面有同学说很多东西只有专业烘焙才能做出来，好吧，个人看过的工厂生产面包过程只有十几种，中点主要用进口包馅机，主要是日本的，比欧美的价格便宜，比国产的功能多还耐用。蛋糕的生产么，都是打好的面糊倒在模具里，一定要放蛋糕油，在垃圾区能(大工厂都是专门分垃圾区的大家理解吧)见到好多蛋糕油包装残骸，可以想像下用量了，这个东西健康不健康，百度一下，你就知道。略去上面的广告，为毛要用自以为能知道，在家做过蛋糕的都知道鸡蛋打发的重要性和困难度吧，好的，我们在家做个小蛋糕神马的，重量有限，可是工厂生产呢，一个畅销单品日产量可能达到一千(公斤啊)，一锅一锅的打蛋？打不起来怎么办，打好了从和面区运到生产区或者进炉烤制时消泡了怎么办？好了，所以为毛工厂食品里稳定剂那么多啊(来一段百度百科的东东：蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。)大家可以看看冰棍包装上的配料表，乳化剂神马的有木有，抛开神马企业良心、利润成本的不提，大规模生产，就是和小剂量制作的不一样。

这个问题在现实中做专业烘焙的都会遇到的，亲你用那个？的确，业余爱好者可能没手艺但她有精力，一个产品做不好一遍一遍死磕去，买起原料来那个贵那个好买那个去，不是有好多人说过玩烘焙比玩单反还败家么？你看下图，你能看出这是个业余爱好者手工制作的么？

3、批量生产与少量制作

本想叫规模生产与手工制作的，但国内饼房，外资、合资、民企都算上，因场地和资金投入的原因，面包蛋糕什么的主要还靠手工制做，这里就说说我所见到的大量做与少量做的不同。

台湾的吴宝春，这个各位都知道吧，现在在高雄开饼屋，也算饼屋界的侨楚了吧，可是大家百度一下也能看到，他的代表作酒酿桂圆面包，每天只限量卖300个，是饥饿营销？不是的，这个就是机器和手工的区别，或者说工厂和饼屋的区别呃。

如果有人看过<<食品革命>>这部纪录片，会记得其中有一集讲纽约每天的食品供应(第三集 24 Hours, 24 Million Meals: Feeding New York)，其中有四分之一的内容说的是面包制作那些事儿，其中很多面包的生产镜头，面包师们夜里三点就开始辛勤劳动了，为毛，很多流程都要靠手工制作啊，分割面团，包制馅料等等等等，当然如果你看过韩剧<<面包王金卓求>>，前几集里有一个半夜生产面包的片段也差不多，虽然这部剧情节真的太扯了，让俺这个抱着学习心态苦苦下载的人大觉伤不起，全篇净是男男女女的故事，没啥做面包的事，有位网友吐槽说唯一学到的就是面包放烤箱里醒发时放杯水，尼玛这个俺刚做面包时就知道了好不好。

还有那部日本**<<街角洋果子店>>，讲的也是饼屋的故事，虽然情节也足够扯，但中间蛋糕裱花的情节还算真实吧。

好了，废话少说(因为俺一直在说)，就算没在饼屋干过，通过这些片段，我们也能基本了解他们日常的运作了，可是，我可以说，工厂和这个不一样，完全不一样，真的不一样，也看过一些达人写的参观**工厂的博文，是不是软文咱先不说，借用那本书名<<你以为你以为的就是你以为的吗？>>俺一个在此种企业干公关主管的小伙伴没少和俺吐槽此类接待工作的辛苦和此种工业旅游背后那些事，所以那啥啥他家爆出用烂水果做果汁一类的事儿俺一点都不奇怪，还有位同事惊讶的说，啊，原来他家的果汁真的用了水果做啊，好吧，这同事长年做深度调查写揭黑报道有点儿轻微墨镜症(总用那啥眼光看世界)。

这个差别在工厂生产和饼屋生产中也存在。为毛俺拿吴宝春的镇店之宝酒酿桂圆面包举例，因为是手工制作而且要保质保量所以综合下来一天只能卖300个，产能就到这儿了，如果这个产品要机械化生产，一定要根据机器特点调整产品配方(采访过一个合资焙烤企业研发主管，他们每天的工作就是根据机器的性格研发面包的)，而且出品能否达到手工的水平，待定。为毛这么说，因为如果能机产三万斤，而且有市场的话(看新闻报道里的架势，还真有)，相信他早就这么做了。

所以引申说吧，为毛大家在超市里见到的大工厂出品的面包样子都很傻很单纯，不像饼屋里的那么花样百出的，(好吧，听说北京的好几个连锁饼屋都是中心工厂配送冷冻面团到店装饰下就变成不同品种的，待考)那是因为人工贵(一个工人的工资、奖金、保险不是小数目)，能用机器做的都用机器做，研发品种时也尽量研究那种能够大规模出品的，手工太繁复的经常直接被毙掉。

以大家比较熟悉的辫子型面包为例，别管是三股辫还是五股辫吧，都需要手工编，没法用机器，神马花环面包等等等等，你在家边听音乐边编面，可能觉得很写意，但是工厂呢，一早看题板(生产车间标日产量的白板)，辫子面包两千斤，当时就是哀呼一片啊，这个东西按行话说叫“不出活儿”，你辛辛苦苦一堆人做出一百斤的时间足够几个人轻轻松松弄几百斤吐司出来了，这个几百斤还是保守估计，为毛，用吐司生产线啊，话说笔者刚听说这个神器时真是好好奇，主要是不能理解做吐司不能省略的擀卷过程是怎么用机器实现的，后来一次机缘巧合下，给一家企业的新品写稿，还真被批准去看了看机器，简单了解下觉得就是机器模仿手工完成的，当然你要说神马擀制的力度，精准度什么的的确和手工有差距，可是机器省力啊亲，真的是把面团向机器里一投，就等着在另一头拿吐司(当然是没烤的)就行了。

所以我们有时在那些开放式(有透明大玻璃的)饼屋见到一群人在案子前忙来忙去，就得理解，饼屋面包很多品种的手工强度，咳咳，相当大的，所以上面不是有从事此类工作的童鞋说一天下来累的厉害？可以理解的，有不理解的同学可以去看我上面提到那集纪录片，你就知道饼屋的劳动强度有多大。引下之前提的那个豆瓣帖：一切都是全新的体验。记得入职培训第三天的下午，我被带到饼房。一位从业20多年的女厨师长Annie出来迎接，她对我说：“你在连锁烘焙企业学到的东西在我们这里基本用不到，我们是完全不同的工作方式”，之后她将我引荐给外国chef，没想到chef第一句也是在给我打预防针，他说：“你要做好心理准备，因为正值北京车展，加班到晚上11点是常事。”我心想我为了干这行，什么都豁得出去，哪里还担心这个？于是我信心十足地保证绝不懈怠，时刻准备战斗。我呆的那个酒店入住率很高，加之宴会、外卖超多，所以加班简直近乎疯狂。我住在东四环，每天5点半起床赶6点半到酒店吃早饭，七点正式上班，九点前搞定美食店的西点和蛋糕，十点搞定楼层点心，一点前准备好下午茶甜点，吃个午饭后开始准备第二天要用的甜点半成品，好的，四点到了，该下班了吧？但是，还有宴会啊，还有第二天外卖啊！好吧，那大家一起继续做甜点，一做就将近22点23点，赶回家差不多24点了，洗漱完睡觉，第二天五点半继续起床，循循环环，周而复始。曾有两次外卖是在晚上12点左右，持续到凌晨3点，回到酒店收拾完摊子后，想到回家还得5点半起床，还是算了吧，在员工休息室睡个3小时，起床继续干活。

转自知乎 叶适

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