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随着我国经济的发展，吃穿住用行等老百姓最基础的需求都得到了很好的保障，尤其是“吃”这方面，不仅日常饮食的水平飞速提升，休闲零食的规模也越来越大，据有关机构资料显示，预计我国2021年的休闲食品行业规模将达到11562亿元，而我国也是全世界最大的休闲食品市场之一。

但是对于很多人来说，购买休闲零食的花销还是比较大的，那么有什么办法能用更少的价钱买到同样的商品呢？办法还是有的，那就是购买临期食品。所谓的临期食品就是快到保质期的商品，如今很多大型超市中都会有临期食品进行打折销售，只需要很少的花销就能买到想要的商品，让很多消费者都非常青睐临期食品。

正因如此，专门出售临期食品的店就出现了，这些店面中的商品大多都是进口零食，但是价格远低于原价格，一时之间吸引了相当多的消费者，很多人在大量囤货后都觉得自己赚到了，不过很多人不知道的是，购买打折的临期食品看起来是消费者赚到了，但其实从业者同样赚得盆满钵满，甚至从业者赚到“不肯走”。

毛利率很高

可能很多人都认为，临期食品打折了那么多，商家肯定是亏了啊，为什么还说商家还赚得盆满钵满呢？其实这主要是因为临期食品的毛利率相当高，据有关专家表示，因为食品一旦过期，所产生的损失是非常巨大的，所以很多商家为了止损，会将这些临期食品以原价的20%至50%左右卖出，也就是说，临期食品的毛利率是最高能达到70%左右，算是一个暴利行业了。

而且临期食品不仅毛利高，市场规模也相当大，据有关机构数据显示，2020年，我国零食行业市场规模高达3万亿元左右，巨大的市场规模肯定会产生数量不小的库存沉淀，即使按照1%的沉淀来计算，临期食品的市场规模仍有300亿元，市场发展潜力和前景都非常大。

尤其是2020年特殊情况的出现，让许多商超和供应商都积压了大量的商品，为了减少损失，将快过期的食品打折抛售给临期食品超市算是很好的“回血”手段了，物美价廉的货源吸引了很多人进入临期食品行业，而特殊情况结束后出现的“报复性消费”也让这些人大赚特赚。

临期食品影响 健康 么

可以说临期食品超市的出现不仅让供应商得到了止损，让售卖临期食品的商家获利颇丰，也让消费者的购物体验得到升级，非常高的性价比让许多人习惯了在空闲时间逛临期食品店，不过也并不是所有人都能接受临期食品。

很多人认为临期食品会如此便宜是因为本身商品就存在问题，还有人认为临期食品与过期食品无异，食用后会对身体 健康 造成不好的影响，所以并不准备购买，其实这种看法有些过于偏颇。

因为一般来讲，大多数食品上标注的保质期是最佳食用期，在期限内食用会获得最佳风味，并不代表超过了日期就完全不能食用，而且大多数临期食品都会在保质期的临界期内出售，所以并不用太过担心食品安全。

不过在选购临期食品的时候也要注意，一些容易腐烂变质的食品最好还是不要购买临期食品，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红教授也表示过临期食品是否安全还是要看具体食品的品质有没有变化，像牛奶、面包这种很容易变质的食品就不要购买了，而薯片、方便面等本身就不容易出现变质的食品就是比较好的选择。

另外要注意的是，随着临期食品概念的大火，售卖临期食品的商家质量也变得良莠不齐，很多商家为了减少损失，会将已经过期的食品当做临期食品售卖，严重损害了消费者的利益，所以我们在购买临期食品的时候不要贪图便宜选择不知名的小店，还是要尽量选择正规的较大的临期食品超市比较好。

总的来说，物美价廉的临期食品在如今这个物价越来越高的时代显得非常“特别”，很多人都因为其超高的性价比大量购买，不过要注意的是在购买临期食品的时候还是要理性消费、适度消费，不然很容易出现超过了保质期还没吃完的情况，造成浪费。

你买过临期食品么？你觉得临期食品安全么？

临期产品的具体临界期如下：

1、标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）。

2、标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）。

3、标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）。

4、标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）。

5、标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（比如酸奶、一些点心等）。

6、标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

临期食品进货渠道有以下2个：

1、网络渠道

大家可以去百度贴吧、58同城、公众号、QQ群等渠道，搜索临期吧、临期商品、临期批发、临期货源等相关的关键词。

比如在百度临期吧中，虽然活跃度不高，但是都有人会同步个人的微信号、微信群，包括相关商品的信息。你可以找本地的临期商品群，也可以定向找饮料、牛奶等临期产品的货源。

2、当地供货商

你可以去到本地的超市、卖场，里面有许多商品都有官方的****，直接打电话说自己想拿点货，一般会给你推荐本地的经销商。

要么就是在本地搜索一下食品批发部／商行，他们都代理了各大品牌的货，负责给各个小超市供货。

你可以和他们去谈谈临期的商品，当然这个过程中肯定是有谈判技巧的。但本质上，他们是乐意这么做的。

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